Echse Gelb
Unser 2024er Johanniter vom Bohlinger Galgenberg
Lebendige Säure, filigrane Frucht, Zitrusnoten und eine subtile Mineralität
Spontanvergoren ohne Maischestandzeit, 8 Monate auf der Vollhefe gelagert. Unfiltriert abgefüllt
Echse Rot
Unser 2025er Souvignier gris aus dem allerersten Jahrgang vom Friedinger Schlossberg
Besitzt Grip und Struktur. Reifenoten von getrockneter Birne und Aprikose. Ideal zu gereiftem Käse
Auf der Maische spontan angegoren, 8 Monate auf der Vollhefe gelagert Unfiltriert abgefüllt
Echse Blau
Unser 2025er Sauvignac. Eine Assemblage aus unseren beiden Weinbergen am Galgenberg und am Schlossberg
Knackige und frische Säure, viel exotische Frucht wie Maracuja und Litschi und ein dezenter Hauch von Vanille. Schön Rund
Auf der Maische spontan angegoren, 8 Monate auf der Vollhefe gelagert. Unfiltriert abgefüllt
Echse Gelb
Unser 2025er Johanniter vom Bohlinger Galgenberg
Überrascht mit toll eingebundener Perlage, einer präzisen Säure und einer filigranen Frucht von Zitrone und Apfel
Kann man immer trinken
Spontanvergoren ohne Maischestandzeit, 8 Monate auf der Vollhefe gelagert. Unfiltriert abgefüllt
Echse Grün
Unser 2025er Muscaris PetNat
Viel Holunder- und Rosenblüte in der Nase, fein moussierende Perlage auf der Zunge mit einer schön eingebundene Säure
Auf der Maische spontan angegoren, am Ende der Gärung auf Flaschen gefüllt und im Frühjahr 2026 degorgiert
Die Sand-Eidechse (Lacerta agilis) bewegt sich als Opportunistin durch den Lebensraum der Weinberge. Für sich betrachtet fällt sie auf, doch ihr grünes Kleid tarnt sie zwischen Reben und flirrendem Licht.
Sie nutzt den Weinberg für ihre eigenen Zwecke. Sie lebt in diesem System, folgt aber nicht seinen Regeln.